Ετήσιος καθαρισμός (σκούπισμα σκόνης)
Από την επομένη της παραμονής της Πρωτοχρονιάς (την 24η ημέρα του δωδέκατου σεληνιακού μήνα), κάθε νοικοκυριό θα πραγματοποιεί ετήσιο ενδελεχή καθαρισμό των σπιτιών του μέσα και έξω. Αυτή η πρακτική συμβολίζει το «αφήνοντας το παλιό και καλωσορίζοντας το νέο», αφαιρώντας την κακή τύχη και καλωσορίζοντας ένα καθαρό περιβάλλον για την έναρξη του νέου έτους.
Ετοιμάστε φαγητό για το φεστιβάλ
25 Ιανουαρίου: Τηγανητό τόφου
Στα βόρεια υπάρχει το έθιμο του «τηγανίσματος τόφου στις 25». Το τόφου συμβολίζει τις "ευλογίες" και αφού τηγανιστεί, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και χρησιμοποιείται ως δώρο-το τέλος του έτους. Παράλληλα τηγανίζονται και κεφτεδάκια, ψάρια κ.λπ.
26 Φεβρουαρίου: Μαγειρευτό κρέας
Μεγάλα κομμάτια κρέατος όπως χοιρινά κότσια, χοιρινά πόδια ή χοιρινά κεφάλια μαγειρεύονται εκ των προτέρων λόγω του μεγάλου χρόνου μαγειρέματος, ώστε να μπορούν να σερβιριστούν εύκολα την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.
27 Ιανουαρίου: Σκοτώνοντας το κοτόπουλο
Παραδοσιακά, η οικογένεια έσφαζε τα δικά της κοκόρια για να συμβολίσει τη «μεγάλη καλή τύχη», όπως γινόταν για την προετοιμασία του κυρίως πιάτου για το δείπνο της παραμονής της Πρωτοχρονιάς.
28 Ιανουαρίου: Ζύμη ζύμωσης
Στα νοικοκυριά του βορρά, αρχίζουν να ζυμώνουν τη ζύμη ως προετοιμασία για την παρασκευή ψωμιών και ζυμαρικών στον ατμό. Λόγω των χαμηλών θερμοκρασιών του χειμώνα, η διαδικασία ζύμωσης διαρκεί περισσότερο.
29 Ιανουαρίου: Ψωμάκια και ψωμί στον ατμό
Η ζύμη που έχει υποστεί ζύμωση γίνεται στον ατμό σε ψωμάκια και ψωμάκια στον ατμό. Μερικά από αυτά διαμορφώνονται ακόμη και σε διάφορα σχέδια, όπως άνθη σπόρων λωτού και κυπρίνος, συμβολίζοντας την καλή τύχη.
Η εταιρεία μας θα βρίσκεται επίσης σε διακοπές από τις 12 Φεβρουαρίου. Θα συνεχίσει να λειτουργεί στις 24 Φεβρουαρίου.
